月份: 2025 年 9 月
撰文：資深升學專家、輔導教師協會榮譽顧問趙榮德先生
如果你問我，在數十年教學過程中，最令我難忘的是哪些片段，我會毫不猶豫的答是使人開竅的故事。為甚麼開竅的片段這樣吸引我呢？因為開竅是一種「高層次教育」，而筆者深愛教育，所以開竅的片段特別難忘。
下面是筆者使一位「怪獸家長」開竅的故事。為甚麼那家長變成怪獸呢？因為他「出盡法寶」令兒子得獎！而筆者只用 5 分鐘便把他「點醒」了！
那位「怪獸家長」是位專業人士，他對兒子要求甚高，年年都要兒子在學校取得全能獎 Best All round Student)。他的兒子在筆者任教的學校，已連續 2 年奪取該一級別的全能獎了，第 3 年他和兒子繼續努力，希望做個「帽子」戲法，連中 3 年！
學生和父親一早知道學校重視哪些項目，於是他就在那些重點項目全力出擊，怎料那年突生變故，學校把某些科目的分數分量加重，就這樣一改，那位學生變成只能屈居第二。學生和父親知道得不到第一後大怒，做爸爸的毫不客氣撥電話「聲討」修士校長。仁慈的修士校長連續被該家長「煩」了兩天，終於將「球」傳給筆者，他對我說：「彼得，這位家長每天和我傾談了半小時的電話，一定要我把他兒子升上第一，使我完全不能處理其他學校的工作。你快來幫忙，我把家長的電話號碼給你。」
婉轉相勸 明白要及早面對失敗
筆者在了解事情的來龍去脈之後，立即致電給這位家長。筆者明白這位家長非常愛錫兒子的，因此一開始時筆者便這樣說：「T先生，我知道你很疼愛你的兒子，你的兒子在學業和課外活動方面亦做得非常好。」
那位家長和應：「沒錯！」
「你的兒子在中一、中二已經先後兩次取得全能獎，你想他在今年中三也取得這個獎，亦是人之常情，但……」在這裡，筆者停了停。「一個人不能永遠只有成功，沒有失敗的。既然早晚亦要面對失敗，T先生，你希望你的兒子早些面對失敗，還是晚一點才面對呢？」
那位家長亦是個「話頭醒尾」之人，立即說：「你是想我不再追究嗎？」
「不是，我只想你為兒子著想，讓他早些接受小型失敗。將來面對大型的失敗時，自然會懂得面對！」
家長想了想，應道：「我明白趙老師的意思，我不再追究，多謝你的解釋！」
筆者怎樣使該位家長開竅呢？答案是：我使他破除執著。他有甚麼執著？他執著於一個牢不可破的信念 ─ 一個好的家長，必須盡一己所能幫兒子成功。筆者從他的角度，欣賞他的努力，但同時婉轉地告訴他，幫助兒子早些接受失敗，也可以是一個好家長。他是一位聰明人，聽到筆者的弦外之音，如不讓兒子早些接受挫折，遲些可能傷得更慘，因此，他頓然開竅，接受筆者的忠告。
分類
有機食物 = 有營養？
撰寫：註冊營養學家 ( 公共衛生 ) (英國)吳珮瑜 (Phoebe)
很多家庭都會選擇食用有機食品，如水果、蔬菜、雞蛋等，當被問及選購有機食品的原因時，大部分人都會回答：「因為有機食物較安全，又有營養。」今期筆者就教大家甚麼是有機種植。
什麼是有機種植？
有機種植是指以農業、生物或機械方法，代替人工合成的物質以進行農耕活動。不採用化學肥料、不用殺蟲劑或基因改造作物，善用當地的天然資源，順應自然生態的規律，當中顧及的範圍甚廣，例如：農場的有機生產區與非有機範圍之間，必須設有相距不少於 2 米的緩衝區，以防止作物受污染。
作物及品種的選擇及多樣性
- 用於有機耕種的種子或營養繁殖器官都應經有機認證
- 農場必須實行輪作及間作，並應盡量多樣化，避免單一種植
養分的管理
- 須適量施肥，以防養分過剩，亦避免污染環境
- 農場內使用的肥料，其來源、質素、施用量及施用方法應對生態環境無害
- 應透過休耕，讓土地恢復肥力
- 禁止使用化學合成的肥料、人類排泄物、污水廠污泥和化學廢料
病蟲草害及作物生長的管理
- 採取合適的施肥及灌溉管理
- 使用物理方法，包括人手、圍欄、光、聲頻、熱力等
- 種植具防治蟲害作用（包括驅蟲及吸引天敵）的植物
- 禁止使用化學合成的除草劑、殺菌劑、殺蟲劑及其他農藥
由此可見，有機種植是指種植過程中較注重生態保護，但於營養價值而言，有機食物與非有機食物的分別其實不大，更未有證據顯示進食有機食物的小朋友會更健康或更聰明。當然，由於有機食物較環保和少用化學農藥，筆者亦鼓勵大家多選購！
常規種植 vs 有機種植
|
|
常規種植 |
有機種植 |
|
安全 |
較常用化學農藥、肥料 |
化學農葯少 |
|
營養 |
沒有大分別 |
|
|
健康 |
同樣需要注意低脂、低糖、低鹽的健康飲食原則 |
|